Cogote o Punta de Lomo Ahumado

El cogote se conforma por los músculos del lomo más próximos a la cabeza del cerdo. Es una carne de primera de tierna textura, sometida a un proceso de cura de al menos 48 horas y luego cocida en el horno de carbón al que se le agregan palos de cedro para garantizar su sabor ahumado característico.(empacado al vacío)
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